La pistache est le produit le plus prisé par les aperotraficants. "Son utilisation, nous explique le Dr.Belin,specialiste en produit d'aperitifs, est principalement destinée au rencontre eventuelles avec les autruches."
Le Dr. Vicco confirme :"Tous les veterans en aperitifs exterieurs savent que lors d'une rencontre avec une autruche, la seule defense possible est de lui lancer une pistache en esperant k'elle vous laissera le temps de courir tandis qu'elle la devore avidement."
L'aperotraficant Pensé serait coupable de detournement illicite d'autruche dans tout le Bas-Rhin, raison pour laquelle le marché de la pistache l'interessait autant.